Popis
Costa Rica La Pantera Tarrazú – Výběrová káva ze srdce Kostariky
Cupping skóre (SCA): 85–88 bodů
La Pantera Tarrazú je výběrová arabika z proslulé oblasti Tarrazú, považované za nejkvalitnější kávový region Kostariky. Díky ideální kombinaci vulkanické půdy, vysoké nadmořské výšky a tropického podnebí vzniká káva s výjimečně plným tělem a živou chutí. Ruční sběr a promyté zpracování zaručují čistotu chuti a výraznšjší aciditu.
Chuťový profil:
-
Aroma: Bohaté a květinové s tóny medu, červeného ovoce a květin
-
Chuť: Vyvážená, jemná a elegantní, s náznaky karamelu, mandlí, citrusů a sušeného ovoce (meruňky, švestky)
-
Tělo: Střední až plné, jemně krémové
-
Acidita: Svěží připomínající brusinky a borůvky
-
Dochuť: Dlouhá, čokoládová s medovým tónem
Tato káva je ideální volbou pro milovníky komplexních a svěžích káv s ovocně-květinovým profilem.
Hodí se jak pro filtr a další alternativní přípravy, tak i pro espresso.
Pěstování kávy v Kostarice má bohatou historii a velmi specifická pravidla, která přispívají k vysoké kvalitě tamní produkce. Kostarická káva patří mezi nejuznávanější na světě díky kombinaci ideálních klimatických podmínek, nadmořské výšky, sopečné půdy a tradičních pěstitelských metod. Zde je detailnější pohled na pěstování kávy v této středoamerické zemi.
Ideální podmínky pro pěstování kávy:
-
Nadmořská výška: Káva se pěstuje většinou v rozmezí 1 200–2 000 m n. m., což podporuje pomalé zrání kávových třešní a rozvoj komplexních chutí.
-
Sopečná půda: Bohatá na minerály, ideální pro pěstování kávovníků.
-
Podnebí: Tropické klima s výrazným obdobím dešťů a sucha vytváří přirozený cyklus pro růst, kvetení a zrání kávových plodů.
Pěstování a sklizeň:
-
Kostarika je jedna z mála zemí na světě, kde je pěstování robusty zakázáno zákonem. To zajišťuje, že veškerá produkce tvoří 100% Arabica nejvyšší kvality.
-
Většinu produkce tvoří malí farmáři, často rodiny, které vlastní menší plantáže (tzv. fincas).
-
V posledních letech je populární tzv. microlot produkce – káva z jednoho konkrétního farmáře, což zvyšuje dohled nad kvalitou a sledovatelností.
-
Kávové třešně se sbírají ručně, aby byly vybrány jen ty nejzralejší. Tento způsob je náročný, ale zajišťuje vyšší kvalitu sklizené suroviny.
Zpracování:
Promytá metoda (Washed)
-
Nejčastěji používaný způsob v Kostarice.
-
Třešně se mechanicky zbaví slupky, fermentují se pro odstranění dužiny, a následně se suší na slunci na tzv. afrických lůžkách (zvýšených sušících stolech).
-
Výsledkem je čistý, jiskřivý chuťový profil s jasnou aciditou.
Nejznámější regiony:
-
Tarrazú – nejuznávanější oblast, káva z této oblasti je známá svou čistotou, jasnou aciditou a ovocností.
-
Central Valley – oblast kolem hlavního města San José, kde se pěstují tradičně jemné kávy s květinovými a kakaovými tóny.
-
West Valley, Brunca, Tres Ríos, Guanacaste – další menší, ale významné oblasti s různorodými chuťovými profily.
Zajímavosti:
-
Vzdělání pěstitelů: Kostarika má silně rozvinutý systém vzdělávání farmářů díky výzkumným institucím jako ICAFE (Instituto del Café de Costa Rica).
-
Ekologie a udržitelnost: Mnoho plantáží je organických nebo certifikovaných jako Rainforest Alliance či Fair Trade.
Podobné produkty
-
A030.150.1
-
A002.150.1
-
A022.150.1
-
A012.150.1
-
A017.150.1
-
A033.150.1
-
A019.150.1
-
A014.150.1.1
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář