SHG EP • washed • vysokohorská arabika ze Salvadoru
EL SALVADOR SHG EP – sladká vysokohorská arabika s meruňkami, čokoládou a čistým ovocným charakterem
Chuťový profil
EL SALVADOR SHG EP je 100% arabika s intenzivní nasládlou chutí, střední hořkostí a příjemnou aciditou. V šálku se nejvýrazněji objevují sušené meruňky a čokoláda, které vytvářejí harmonické spojení sladkosti, ovoce a kakaové hloubky.
Při filtrované přípravě více vynikne sladkost, jemnější hořkost a tóny sušených meruněk. Espresso naopak zvýrazní ovocný charakter a živější aciditu. Díky tomu jde o velmi zajímavou kávu pro zákazníky, kteří rádi střídají různé způsoby přípravy.
Země původu
El Salvador
Nadmořská výška
1400 m n. m. +
Odrůdy
Bourbon, Pacas, Catimor
Zpracování
Washed
Klasifikace
SHG EP
Stupeň pražení
Chuť
Sušené meruňky, čokoláda
Acidita
Střední, svěží
Proč si ji zákazníci oblíbí
Sladké meruňky
Tóny sušených meruněk dodávají kávě příjemnou ovocnou sladkost a odlišují ji od klasicky čokoládových arabik.
Čokoládová hloubka
Čokoládová linka přidává šálku plnost a pomáhá krásně vyvážit jeho ovocnější charakter.
Vysokohorská SHG
Označení SHG ukazuje na kávu pěstovanou ve vysokých polohách, kde třešně dozrávají pomaleji a mohou vytvářet komplexnější chuť.
EP – pečlivější třídění
Coffee77 u tohoto lotu uvádí ruční přebírání zrn, které pomáhá minimalizovat množství defektních kusů.
Co znamená SHG
SHG – Strictly High Grown označuje kávu pěstovanou ve vysokých nadmořských výškách. U tohoto produktu Coffee77 uvádí pěstování od 1400 m n. m. výše.
Ve vyšších polohách kávové třešně obecně dozrávají pomaleji, což může podpořit vyšší hustotu zrna, výraznější sladkost a komplexnější chuťový profil.
Co znamená EP
EP – European Preparation je označení spojené s důkladnějším tříděním exportní kávy. Coffee77 u tohoto produktu uvádí, že zrna byla ručně přebírána, čímž se minimalizuje množství defektních zrn.
Výsledkem je konzistentnější surovina pro pražení a čistší chuťový projev v šálku.
Od sklizně až po export
Coffee77 popisuje pečlivý proces zpracování: zralé kávové třešně jsou po příjezdu do zpracovatelského mlýna rozděleny podle kvality, zbaveny dužiny, přirozeně fermentovány, promyty a následně sušeny na terasách nebo vyvýšených lůžkách.
Po dosažení požadované vlhkosti káva odpočívá, následně je oloupána, znovu očištěna a vytříděna před zabalením k exportu. Výsledkem je čistá washed arabika s dobře čitelným chuťovým profilem.
Jak chutná podle způsobu přípravy
Espresso
Výraznější ovocnost, živější acidita, sladkost a čokoládový závěr.
Automatický kávovar
Vyvážený každodenní šálek s příjemnou sladkostí a ovocně čokoládovým profilem.
V60 / Chemex / filtr
Více vyniknou sušené meruňky, jemnější hořkost a přirozená sladkost kávy.
French Press
Plnější tělo, sladká ovocnost a výraznější čokoládová linka.
Komu bude chutnat nejvíc
✓ milovníkům sladších a ovocnějších arabik
✓ zákazníkům, kteří mají rádi sušené meruňky a čokoládu
✓ fanouškům V60, Chemexu a dalších filtrovaných metod
✓ těm, kdo chtějí vysokohorskou SHG arabiku, která funguje i jako ovocnější espresso
Sladké meruňky, čokoláda a vysokohorská svěžest Salvadoru.
EL SALVADOR SHG EP je 100% arabika Bourbon, Pacas a Catimor s intenzivní sladkostí, střední aciditou a krásným spojením ovocných a čokoládových tónů. Na filtru jemná a sladká, v espressu živější a výraznější.