Popis
Honduraská káva Las Mercedes se pěstuje v regionu Copan oblasti Las Mercedes poblíž mayských ruin. Farmy jsou převážně v deštném pralese. Třídění kávových třešní je prováděno ručně.
Zpracování metodou washed - mokré zpracování s fermentací pomocí vody z hor, sušení kávy pak probíhá na slunečních stolech.
Káva z vysokých poloh SHG- Strictly High Grown pěstovaná ve vysoké nadmořské výšce nad 1200 mnm je velmi dobré jakosti, pečlivě vytříděného zrna a po upražení velmi úhledného vzhledu.
Chuťově se honduraská káva blíží některým z nejlepších jakostí světových káv. Díky vysokému obsahu kofeinu, který je na arabiku jeden z nejvyšších, se svou silou velmi podobá robustě - je příjemně hořko-kyselá, s hladkým středním tělem.