INDIA Malabar AA Aspinwall

9 hodnocení
 

100% ARABICA

 

Země původu: Indie

Oblast: Karnataka

Provincie: Malabar

Farma: Sdružení drobných farmářů

Nadmořská výška: 1000-1500mnm

Odrůda: Catimor, Kents, S.795

Zpracování: Monsooned - suchá

Chuťový profil: velmi intenzivní káva s výraznou hořkostí, bez acidity, s čokoládovými až zemitými tóny

Stupeň pražení : Stupeňpražení

 

Dostupnost Zvolte variantu Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem
Hmotnost
Stupeň mletí
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Můžeme doručit do
29.7.2024 29.7.2024 29.7.2024 29.7.2024 29.7.2024 29.7.2024 29.7.2024 29.7.2024 29.7.2024 29.7.2024 29.7.2024 29.7.2024 29.7.2024 29.7.2024 29.7.2024 29.7.2024 29.7.2024 29.7.2024 29.7.2024 29.7.2024
199 Kč 199 Kč 199 Kč 199 Kč 199 Kč 299 Kč 299 Kč 299 Kč 299 Kč 299 Kč 499 Kč 499 Kč 499 Kč 499 Kč 499 Kč 899 Kč 899 Kč 899 Kč 899 Kč 899 Kč od 199 Kč
   
Kód produktu A012.150.1 A012.150.2 A012.150.3 A012.150.4 A012.150.5 A012.250.1 A012.250.2 A012.250.3 A012.250.4 A012.250.5 A012.500.1 A012.500.2 A012.500.3 A012.500.4 A012.500.5 A012.1000.1 A012.1000.2 A012.1000.3 A012.1000.4 A012.1000.5 Zvolte variantu
Značka INDIA Malabar
Kategorie ARABICA
 

Zatímco mnoho lidí zná Indii jako výrobce ušlechtilých čajů, pěstuje a vyváží výjimečné kávy již více než 150 let. Dnes je Indie pátým největším producentem kávy Arabica na světě, za Brazílií, Kolumbií, Mexikem a Etiopií.

Legenda připisuje muslimskému poutníkovi Babovi Budanovi, že přinesl zpět sedm kávových semen z pouti do Svaté země. Říká se, že je zasadil poblíž své horské jeskyně v Chikmahlur ve státě Karnataka, která je dnes považována za kolébku kávy v Indii.

Komerční pěstování kávy v Indii začalo v roce 1840, kdy Britové založili kávové plantáže v horách jižní Indie, kde se tropické klima, vysoká nadmořská výška, slunečné svahy, dostatek srážek a půda bohatá na humus ukázaly jako ideální pro pěstování kávy.

"monzunování" - barva, tvar a velikost těchto bobů z Indie, stejně jako jejich vůně a chuť, jsou výsledkem speciálního posklizňového zpracování. Historicky se káva dovážela do Evropy na dřevěných plachetnicích, kterým plavba kolem Mysu Dobré naděje a do jejich destinací trvala čtyři až šest měsíců. Kávová zrna, která byla uložena pod hladinou vody a udržovány v atmosféře zvlhčené mořskou vodou prosakující skrz dřevo, prošly na své dlouhé cestě na trh proměnou. Jasně zelená zrna byla  světle zlaté barvy, dvojnásobné velikosti a zcela nové chuti v šálku.

Tento proces  byl později systematicky replikován v Indii s cílem poskytnout evropským zákazníkům profil kávy, který nadále požadovali. Monzunování se skládá z vystavení přírodních kávových zrn v hromadách o tloušťce 4 až 6 palců monzunovým větrům zatíženým vlhkostí v dobře větraném skladu s cihlovou nebo betonovou podlahou. Tento proces se provádí na západním pobřeží Indie s využitím větrů z Arabského moře během jihozápadních monzunových měsíců od června do září. Zpracování prvotřídních fazolí  Arabica cherry  je prováděno suchou metodou. Aby se vyrovnala absorpce vlhkosti, fazole jsou často hrabány, poté v pravidelných intervalech sypány a přebalovány. Během tohoto 12- až 16týdenního procesu fazole postupně absorbují vlhkost, bobtnají na téměř dvojnásobek své původní velikosti a rozvíjejí barvy od světle zlaté po světle hnědou. Po několika týdnech je káva znovu nahromaděna, znovu tříděna, zabalena a přemístěna do sušší oblasti pro delší skladování.

Podobné produkty

     
  • DOMINICAN REPUBLIC Santo Domingo Tip A015.150.1
    DOMINICAN REPUBLIC Santo Domingo
    Skladem

    100% ARABICA

     

    Země původu: Dominikánská republika

    Oblast: Santo Domingo Lavado Trillado

    Nadmořská výška: 800-1200 mnm

    Odrůda: Typica

    Zpracování: Washed

    Chuťový profil: Intenzivní silná káva hořko-sladké chuti s tóny mandlí a pomerančové kůry


    od 199 Kč
  • Produkty na web Tip A014.150.1.1
    PERU BIO ORGANIC
    Skladem

    100% ARABICA

     

    Země původu: Peru

    Zrno: SHB GR.1

    Nadmořská výška: 1200-1600mnm

    Odrůda: Catimor, Bourbon, Typica

    Zpracování: Washed

    Chuťový profil: Sladká káva s plným tělem a vyváženou chutí s tóny kakaa a nugátu,

    minimální aciditou a hořkou dochutí


    od 199 Kč
  • ZAMBIE AAA+ CATIMOR Tip A024.150.1
    ZAMBIE AAA+ CATIMOR
    Skladem

    100% ARABICA

     

    Země původu: Zambie

    Region: Isanya

    Nadmořská výška:  1200-1400 mnm

    Odrůda: Catimor

    Zpracování: washed

    Chuťový profil:  Plné hladké tělo s tóny čokolády a ořechů, sladké aroma červeného ovoce a kakaa

    Stupeň pražení : Stupeňpražení


    od 199 Kč
  • GUATEMALA HUETENANGO ATTILA Tip Novinka A013.150.1
    GUATEMALA HUETENANGO ATTILA
    Skladem

    100% ARABICA

     

    Země původu: Guatemala

    Oblast: Huehuetenango Attila

    Nadmořská výška: 1500-2000 mnm

    Odrůda: Cattura, Bourbon, Catuai

    Zpracování: Washed

    Chuťový profil: Káva sladkého a květinového aroma, jemné chuti s tóny hroznů a broskví, střední acidita s dochutí karamelu a čokolády


    od 199 Kč
  •  
  • INDONESIE Java Jampit Novinka A005.150.1
    INDONESIE Java Jampit
    Skladem
    100% ARABICA
     
    Země původu: Jáva
    Region: Jampit
    Nadmořská výška:  1100-1600 mnm
    Odrůda: Typica
    Zpracování: washed
    Chuťový profil: Intenzivní hladce hořká káva bez acidity. Plná chuť s tóny čokolády, vanilky a mandlí. Aroma sladce čokoládové s hořkostí pomerančové kůry
    Stupeň pražení : Stupeňpražení

    od 249 Kč
  • BOLIVIA PRIMERA Novinka A027.150.1
    BOLIVIA PRIMERA
    Skladem
    100% ARABICA
     
    Země původu: Bolívie
    Sdružení farmářů: SCAGREM
    Nadmořská výška: 1200- 1700 mnm
    Odrůda: Caturra, Catuai
    Zpracování: washed
    Chuťový profil: Plné tělo téměř bez acidity, intenzivní chuť s tóny hořké čokolády a mandlí

    Stupeň pražení : Stupeňpražení


    od 199 Kč
  • UGANDA Bugishu AA Mount Rwenzori A017.150.1
    UGANDA Bugishu AA Mount Rwenzori
    Skladem

    100% ARABICA

     

    Země původu: Uganda

    Oblast: Mount Rwenzori

    Nadmořská výška: 1500-1900mnm

    Odrůda: Typica

    Zpracování: Washed

    Chuťový profil: plná krémová chuť s výraznější aciditou, tóny citrusů, rybízu a lískových ořechů

    Stupeň pražení : Stupeňpražení

     


    od 199 Kč
  • HONDURAS SHG ep Fincas Las Mercedes Tip A006.150.1
    HONDURAS SHG ep Fincas Las Mercedes
    Skladem

    100% ARABICA

     

    Země původu: Honduras

    Drobní farmáři z regionů Copan a La Paz

    Nadmořská výška:  1200-1500mnm

    Odrůda: Typica, catuai, pacas, caturra

    Zpracování: Washed

    Chuťový profil: hladká plná káva s tóny čokolády, citrusů a cukrové třtiny, Mírná acidita, vyvážená hořkost a sladkost 

    Stupeň pražení : Stupeňpražení


    od 149 Kč

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole: